最近、大阪ではバー風の店内で鮨を楽しめる「鮨バルスタイル」が大ブームだという。そんな「鮨バル」の中でも、一風変わって「バッテラ」を出す店が「寿司バール バッテラロック」。もともとはスペインバルだった店舗をそのまま利用し、店内には1970~80年代の音楽が流れる。
「小さい頃、商店街の鮨屋から持ち帰って食べるものといったら、バッテラでした。それをメインにしたいと考えたのです」(店主の岡田宣行氏)
試行錯誤の上にたどり着いた自家製鮨酢は少し甘め。しめたサバが日本酒にもワインにもよく合う。
【寿司バール バッテラロック】
住所:大阪市西区新町1-20-16
営業時間:18時半~25時半/日祝休
予算(目安):2500円~
撮影■辻村耕司
※週刊ポスト2014年10月17日号