ヤンコプチャン（釜山）

A. きれいに洗ったヤンは、包丁で細かく切れ目を入れます。これはヤンニョンを均等につけることができ、また、焼くときの収縮を防ぐ効果があるのだとか

B. コプチャンは、コプチャンについている丈夫な膜を取ることが大切。この膜は、丈夫で油気が多く味を落とすことにつながるので必ず取り除きましょう。

C. ヤンとコプチャンを4ｃｍくらいの大きさに切ってボールに入れておきます。

D. ヤンコプチャンが入っているボールにパイナップル１/４個を手でつぶしていれます。

E. こしょうを少し入れます。ヤンコプチャンに赤いヤンニョン（薬味）で味をつけずに、塩焼きで食べる場合は白いこしょうを使いましょう。

F. 少量の調味料をいれます。これはお好みで。

G. 小さじ１/２の塩を入れ、混ぜ合わせます。

H. つぶしたニンニクを入れて、また混ぜ合わせます。

I. ごま油を大さじ１くらい入れて合わせたら、下味付けは完了です。

A.下味付けをしたヤンコプチャンに準備したヤンニョンをよく混ぜます。

B.そのまま２０～３０分くらい置いて味をつけます。

C.鉄板を十分に熱したら真っ赤なヤンコプチャンを焼きます。このとき油をひく必要はありません。一口大に切ってよく焼きましょう。

Ｆ.ヤンコプチャンをごま油やみそにつけて野菜の上にのせます。

Ｈ.準備完了！包んだらパクッと食べましょう♪