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ACTIVITY
知っているだけで、全然違う!料理の腕が上がる知識
あの子が「料理上手」なワケは、このポイントを抑えているから。知ってるのと知らないのとでは、雲泥の差。今日から使える料理知識をまとめてみました。2018/05/05
ACTIVITY
料理撮影のプロが教える「薄焼き卵を上手に作る方法」
行楽シーズン到来で、ちらし寿司や茶巾寿司など、薄焼き卵を焼く機会が増えてくるもの。普段のお弁当においても、彩りに重宝する料理です。ただ、薄焼き卵って地味だ...2016/04/21
ACTIVITY
余ったビールで、料理を美味しくする「3つの小ワザ」
飲み会などで余ったビール、どうしていますか? 捨てている人も多いとは思いますが、もったいない。余ったビールは料理の幅をぐっと広げてくれるのです。まずは基本...2016/06/25
CULTURE
スイスの山奥の村にそびえ立つ「世界一高い3Dプリントタワー」
スイスのムルエンス村で、「Tor Alva」という高さ30メートルの3Dプリンター製タワーを建設するプランが進行中。5階建てで、最上階には45人まで収容で...2024/03/28
ACTIVITY
料理初心者でも簡単!フレッシュで美味しい「野菜」の見分け方
スーパーで野菜を前にして、コレとコレどっちが美味しいんだろう…なんて悩む人って、意外と多いのでは?今回は『モノの見分け方事典』より、新鮮な野菜の見分け方を...2016/04/12
ITEM
トマトをじっくり焼く。こんなに美味しくなるのはナゼ?
新鮮なトマトを使って、ひと手間かけてでも試してもらいたいのが「焼きトマト」。これをトマト缶の代わりに用いれば、料理がプロ並みにレベルアップするんです。2018/04/20
ACTIVITY
MITならではの「料理ハック」。材料とレシピを料理写真から予測する。
写真の中の料理をデータに取り込むことで、100万種以上のデータベースより近似値を見つけ出し、原材料とレシピを割り出してくれるという、画期的なシステムをMI...2017/09/23
CULTURE
廃棄物でつくられたアート作品。「廃棄物処理業者」が目指す、持続可能なアートカルチャー
山口県で産業廃棄物の収集運搬業を営む「株式会社中特ホールディングス」による廃棄物から生まれたアート作品のECサイト「ACTA+(アクタプラス)」がオープン。2024/03/29
ACTIVITY
アサリを本当に美味しく食べる方法。ポイントは砂抜きの後に・・・
スーパーで買ったアサリ、塩水に漬けて砂を抜くことは料理の基本で言われていますが、砂抜きの先にある、さらにうま味成分を引き出すテクニックについては、あまり言...2016/06/01
WELL-BEING
ステーキを焼く時「ひっくり返すのは一回だけ」は間違いだった!
「ステーキ肉など分厚いお肉を焼くときはひっくり返すのは1回」という定説を耳にしたことはありませんか。焼肉屋さんでも日々繰り広げられる肉奉行たちの「触らない...2016/05/20
ACTIVITY
間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG!
「野菜炒めのコツは、強火で一気に炒めること」料理の常識として、当たり前のように語られていますが、こんな経験はありませんか?「言われたとおり強火で一気に炒め...2016/05/18
ACTIVITY
簡単です! 卵焼き器で作る「たこ焼き」「キッシュ」「オムライス」
卵焼きのために作られた、日本ならではの調理器具「卵焼き器」。じつはいろいろな料理に使える万能器具なんです。いつもはオーブンや専用の鉄板で作っていた料理も、...2016/06/04
ACTIVITY
【超便利】玉ねぎの「みじん切り」がサクッとできる裏ワザ
突然ですが、どんな方法で玉ねぎのみじん切りに挑んでいますか?ただでさえ目にしみるうえに、ちっともパラパラ「みじん」にならない人へ。ライターChris Wu...2016/01/25
ACTIVITY
日本人が知らない!感動するほど美味しい「中東料理」をつくる料理人
中東料理に魅せられた料理研究家兼フードコーディネーターの越出水月。中東料理ジャンキーである彼女がつくるディープな家庭料理とは......?2019/11/26