【スパークリング】
ロータリ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン 2018年 [イタリア]
¥1,200

食通が愛するガストロノミック・クオリティで愛されているロータリ。シャンパーニュの代わりになる最高級品との評価を受け世界中のホテルで採用されています。
こちらは瓶内2次発酵、48か月という熟成期間！ヴィンテージ入りでリリースされるキュヴェ！熟したリンゴやパイナップル、ブリオッシュの複雑なアロマ。フレッシュな酸とミネラル感がバランスがよく合わさり、シャルドネの魅力を最大限に表現しているエクストラ・ブリュット。世界が欲しがる瓶内二次醗酵スパークリングワインブランドその名は「ロータリ」厳選したシャルドネ100％！

シャルドネ 100%(辛口)

【白ワイン】
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2021 [フランス]
¥1,200

「シャブリで最も重要な生産者の一つ」と評され、この地を代表する協同組合であるラ・シャブリジェンヌ。村名からグラン・クリュまでを揃え、全てをクラシックに醸造。ミネラル・エモーションをコンセプトとした伝統的なシャブリを生み出しています。シャブリ地区全体の鉱物的なニュアンスに、ラ・ピエレレは蔵元のスタンダードクラス！勉強になる事間違いなし！！
熟成：95％ステンレス・タンク熟成、5％オーク樽熟成 (新樽比率1%)で８カ月、その後ステンレス・タンク熟成8カ月(シュール・リーにて熟成)。

シャルドネ 100%(辛口)

【赤ワイン】
ブドゥレアスカ ヴァイン・イン・フレイム ピノ・ノワール 2021年 [ルーマニア]
¥1,200

国際ワインコンクールで130個以上のメダルを受賞する敏腕ワインメーカーが、ルーマニアの地で手掛けるピノ・ノワール。昼夜の寒暖差が激しくブルゴーニュとの類似点を多く持つルーマニアは、ブルゴーニュ・ラヴァーから密かに注目を集める産地。こちらのワインも心地よい酸味とシルキーなタンニンが魅力の冷涼感にあふれる1本です。
全体的にまとまりのある優等生ながらも、じっくりと味わえばスモーキーな樽の香りや、スパイス、ふっくらとした腐葉土の温かみなども感じられ、デイリーワインの価格帯のなかではひとつ抜けたクオリティをお楽しみいただけます。
ヴァイン・イン・フレイムという名はその昔、その畑の葡萄から生まれたワインが美味しすぎて隣国に狙われてしまった為、仕方なく王様が「畑を焼いた」という伝説から名付けられたワイン。

ピノ・ノワール 100%(ミディアムボディ)

【赤ワイン】
デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ 1924 ダブル・ブラック 2022年 [アメリカ]
¥1,200

「カリフォルニア・ジンファンデルと言えば、この蔵！」と言われるほど注目を集める造り手。シチリア出身のインデリカート家が85年以上3世代に亘り運営するワイナリー。『アメリカ最優秀生産者賞』に9度、『アメリカン・ワイナリー･オブ･ザ･イヤー』に3度も選ばれ、サステナブルな運営にも取り組み、2009年には資源利用の効率化のための取り組みと環境問題についてのリーダー的立場が評価され「グリーン・アワード」を受賞しています。
この赤は禁酒法が制定された時代から栽培されてきた古木のジンファンデルを主体にメルローやシラー、プティ・シラーをステンレスタンクで発酵、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で6か月間熟成して造られるカリフォルニアブレンド。
濃厚濃縮系で飲み応え抜群の赤ワインです！

メルロー/シラー/ジンファンデル/プティット・シラー(フルボディ)