新茶の季節！ お茶を使った簡単＆おしゃれなランチプレートレシピ

5月といえば、新茶がおいしくなる季節！ お茶に含まれるカテキンは、体脂肪やコレステロール値を下げ、病気や老化に負けない身体づくりをサポートしてくれる貴重な健康成分だ。

せっかくなら飲むだけでなく、「食」でもカテキンの効力をとり入れたい！ そこで、伊藤園の公式サイト内「お茶百科」で紹介されている、お茶を使った簡単＆おしゃれなランチプレートレシピを作ってみた。

シンガポール・チキン茶ライス(2人分)

●材料
・米…200g
・緑茶飲料…180cc
・玉ねぎ…50g
・ニンニク…1片
・鶏もも肉…1枚
・こんぶ茶…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々

付け合わせ
・きゅうり…1/2
・トマト中玉…1個
・香菜…少々

つけだれ
・ポン酢しょうゆ…大さじ2
・おろしニンニク…小さじ1/6
・一味唐辛子…適量
・ごま油…適量

●作り方

下ごしらえとして、玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、お米を洗っておく。

炊飯器に洗った米、緑茶飲料、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、調味料を入れて混ぜる。一番上に鶏もも肉を1枚のまま乗せ、通常どおり炊く。

米が炊ける間に、つけだれ用の材料をよく混ぜておく。付け合わせ用の野菜も、好みの大きさに切っておく。

炊き上がったら炊飯器から鶏もも肉を取り出し、1センチほどの厚さに切る。熱いので、やけどに注意。

茶ライスとともにプレートに盛り付け、できあがり！

所要時間は、下ごしらえに約10分。あとはご飯が炊けるのを待つだけなので、トータルでも45分ほど。調理は炊飯器任せでOKなので、料理が苦手な人でも安心だ。

お茶で炊き込んだガーリックライスにジューシーなチキン。栄養バランスもバッチリのランチメニュー。新年度の疲れが溜まってきた……なんて人もこれを食べて疲労回復！

（波多野 友子＋ノオト）