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  • SPRECHI ALIMENTARI: Relazione Introduttiva Di Riccardo Valentini

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    Cittadinanzattiva onlus
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    La relazione introduttiva all'evento di apertura di SPREK.O., I evento per la lotta agli sprechi promosso da Cittadinanzattiva a Spoleto, dal 2 al 4 maggio 2014. La presentazione è di Riccardo Valentini, Intergovernmental Panel on Climate Change, Premio Nobel per la Pace 2007

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    SPRECHI ALIMENTARI: relazione introduttiva di Riccardo Valentini

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    LAND CONVERSION

    DEFORESTATION
    BIODIVERSITY
    WATER SCARCITY
    POLLUTION
    CLIMATE CHANGE
    CORAL BLEACHING
    HUNGER
    POLLUTION
    BIOENERGY
    URBAN AREAS
    ENERGY
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    Urban population
    Rural population
    POPULATION
    1.
    1. The need of higher production
    with less labour requirements

    2. Food processing and
    transformation for feeding urban
    humans

    3. Changes in cultural lifestyles and
    food consumption patterns

    4. Food and packaging waste

    5. Energy consumption

    6. Volatility of prices

    7. Climate change impacts on food
    production



    The Urban Human
    37
    Barilla Center for Food & Nutrition
    BCFN PARADOXES

    FOOD WASTE
    Scenario a livello globale
    Dallanalisi effettuata nel 2011 si stima uno spreco mondiale
    annuale pari a circa 1,3 miliardi di tonnellate, pari ad un
    terzo della produzione destinata al consumo umano.
    In media solo il 43% dei prodotti coltivati a scopo alimentare
    viene consumato.
    Perdite e sprechi alimentari in Italia
    In Italia, il fenomeno degli sprechi alimentari stato
    trascurato fino a poco tempo fa.
    Un italiano ha a disposizione 3700 kcal oltre il doppio del
    fabbisogno energetico che provoca sovralimentazione o
    viene sprecato. I dati dimostrano che vengono sprecati:
    - il 35% dei prodotti freschi
    - il 19% di pane
    - il 16% di frutta e verdura




    1226 milioni di m3 lanno di acqua, pari al 2,5%
    dellintera portata annua del fiume Po;

    24,5 milioni di tonnellate CO2

    lanno, di cui
    14,3 riferibili ai soli sprechi in casa.
    Lassorbimento della sola CO2 sprecata da noi
    consumatori richiede un quarto della superficie
    boschiva italiana;

    36% dellazoto aggiunto con i fertilizzanti viene
    perso che contribuisce al peggioramento delle
    qualit delle acque determinando impatti anche
    sulla flora e fauna degli ecosistemi idrici.

    CONSUMERS
    TRANSPARENCY
    ADVOCACY

    Reducing food waste by 50 percent by 2020 by prevention, recycle
    and reuse and awareness raising

    Promote sustainable agriculture, limit the portion of biofuels from
    food crops in national renewable energy targets to 5 percent and
    reduce financial speculation on food prices

    Facilitate scientific research on nutrition through the improvement of
    food system governance and address obesity and nutrition related
    diseases, including the promotion of physical activity.

    THE MILAN PROTOCOL EXPO2015
    www.milanprotocol.com

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