ひな祭り直前！ レトルトで作る簡単＆おいしい海鮮ちらし寿司
ひな祭りのお祝いご飯といえば、ちらし寿司！ しかしいざ作るとなると、いろいろと食材を準備しなくちゃいけないし、時間もかかりそう……。そこでレトルトのちらし寿司の素を使った、ちょっぴり豪華な海鮮ちらしのレシピをご紹介しよう。
レトルトの寿司の素に海鮮食材をプラスするだけで、見た目も豪華な海鮮ちらしが完成！
食材（2人分）
ちらし寿司の素（レトルト）…2人分
マグロの刺身…50gぐらい
刺身用甘えび…お好み
とびうお卵（イクラでもOK）…大さじ2～3杯くらい
きぬさや…7～8枚くらい 筋を取り、さっと茹でておく
卵…3個
ごはん…ちらし寿司の素に記載されたとおり（今回は1.5合）
1．マグロの漬けをつくる
マグロの刺身を細かく切り、しょうゆ、酒、みりん（各大さじ1）に漬ける。保存用密閉容器に前日から漬け込んで、冷蔵庫で保存しておくと、味がしっかりと浸み込む。
2．錦糸卵をつくる
溶き卵に砂糖（小さじ1）、塩少々をまぜる。フライパンをよく熱し、油をたっぷりと敷く。卵液を流しいれ、表面が乾いてくるまで弱火で焼こう。菜箸で裏返し、裏面もさっと焼く。卵液は多すぎても少なすぎても裏返しにくいので注意が必要だ。薄焼き卵が、3～4枚ほどできると丁度よい。
3．卵、きぬさやを細切りにする
薄焼き卵は、半分～1/3くらいに折って端から細切りにしていく。茹でたきぬさやも細切りに。
4．ちらし寿司をつくる
ご飯に、ちらし寿司の素を混ぜ込んでいく。ご飯は硬めに炊くと仕上がりがよい。先ほどのマグロの漬けも一緒に混ぜ込んでいく。
5．盛り付ける
器に、寿司飯と食材を盛り付ける。お好みで刻み海苔を加えてもOK。
海鮮食材をトッピングするだけで、見た目も豪華で本格的なちらし寿司ができあがり！ ホームパーティーにも喜ばれそうなちらし寿司に、あなたもチャレンジしてみては？
（波多野 友子＋ノオト）
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