【書籍紹介】『新・世界三大料理 和食はなぜ世界料理たりうるのか』神山典士・著 中村勝宏、山本豊、辻芳樹・監修／PHP新書／800円＋税
フランス、中国に日本を加えて新・世界三大料理としながら、3人の料理人の監修者を迎え各料理の歴史、魅力、本質等に迫る。フランス料理が各国の晩餐会で供されるわけ、中国料理と道教の関係、そして今世界で広がる日本料理とは……。美食家必読。
※週刊ポスト2014年10月17日号
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