牛肉とエリンギの山椒炒め

牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで軽く下味をつけます。エリンギは長ければ半分に切り、縦の薄切りにします。

ピーマンとパプリカは縦に細切りに、たまねぎは薄くスライスします。

テフロン加工のフライパンに油を熱し、強火で牛肉を炒めます。

全体に油が回ったら醤油と酒で調味し、最後に粉山椒をふって軽く炒め合わせてから皿に盛ります。