海草を豆腐で戻してそのままGo! 白和え
Description
水で戻して使う海草を豆腐に入れても戻せます。調味して冷蔵庫に入れているうちにぐんぐん戻りますよ。
材料
作り方
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1
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豆腐をボールに入れて泡立て器でクリーミーにします。
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2
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1に乾物の海草をそのまま入れます。塩まみれになっている半生のわかめは×です。水で戻すだけでそのまま使えるカットわかめやサラダ昆布などがいいです。” みそ汁やお吸い物にそのまま入れて使えます ” なんて書いてある海苔や乾燥めかぶもOKです。
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3
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塩・こしょう・和からしを入れてよく混ぜて下さい。乾物がぐんぐん吸水するのでゆるゆるでOKです。そのまま冷蔵庫にいれて下さい。しばらくすると海草がすっかり戻って白和えの出来上がりです。
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コツ・ポイント
乾物の吸水力は恐るべしなので、入れすぎないように注意して下さい。入れすぎると、水分の少ない食感の悪い仕上がりになってしまいます。
このレシピの生い立ち
炒め物や、お弁当に入れるおかずの水分調整に、仕上げに少しカットわかめを直接入れています。つくれぽで残った豆腐があったのですが、最近豆腐サラダのネタがワンマンだったのでふと思って入れてみました。