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2021/06/23 · 実は、チーズを熟成させる光景が、馬の鞍に袋をぶら下げて運ぶ様子に似ていることから「馬のチーズ」を意味するカチョカヴァロと呼ばれるようになったと ...
塩味が控えめで、ミルクの味わいを楽しめるのが特徴です。クセが少ないので、食べやすい味のチーズといえます。熟成の度合いによって、味の変化を楽しめるのも特徴です。
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カチョカヴァロとは、モッツァレラチーズを熟成させ、形を変えたチーズです。ひょうたん型にするため、くびれ部分に紐を結び、2つのチーズを左右にぶら下げて熟成させるの ...