Carlo Petrini hat die Slow-Food-Bewegung gegründet, die für Qualität und Vielfalt des Essens eintritt. Die Rückbesinnung aufs Regionale versteht er politisch – als Beitrag für eine gerechtere Welt.
DIE ZEIT:
Herr Petrini, sind Emstäler Knorpelkirschen, Frankenziegen oder die Grünkohlsorte Lerchenzunge wirklich wichtig?
Carlo Petrini:
Aber sicher! Wir brauchen biologische Vielfalt. Außerdem ist die Identität einer Region in deren Lebensmitteln am tiefsten verwurzelt. Noch tiefer als in der Sprache.
DIE ZEIT:
Dabei ist "Region" ein ganz schön schwammiges Konzept. Am selben Ort kann man sich als Spreewälder, Lausitzer, Brandenburger oder Ostdeutscher definieren. Was taugt der Begriff überhaupt?
