Die Luft riecht nach Salz, zehn nackte Füße drücken sich in den feinen Sand. Anna Neelsen krempelt ihre Jeans hoch und watet als Erste in das aufgewühlte Wasser der Flensburger Förde, das heute nicht gerade zum Baden einlädt. Knietief steht die 22-jährige Studentin im Wasser, ihre Jacke flattert im Wind, erste Regentropfen fallen. So unwirtlich ist es in diesem Sommer eigentlich immer, wenn die fünf Studenten der Biotechnologie-Verfahrenstechnik an der FH Flensburg Ostseewasser holen: jene ganz besondere Zutat für ihr selbst gebrautes Bier.