Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile
1 oignon moyen, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre pelé et haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
227 g (1 sac) de canneberges fraîches
1 pomme moyenne pelée, évidée et hachée grossièrement
150 g (3/4 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 tasse) de Brandy ou de Brandy de pommes Québécois
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de piments rouges forts en flocons
2 graines d’anis étoilé
1 bâton de cannelle
Temps de cuisson 35 minutes Portions 500 ml (2 tasses)
Que ce soit servi sur une viande ou sur du tofu, ou tout simplement pour rehausser le goût d’un sandwich, ce chutney aux canneberges, aux pommes et au brandy est tout simplement un passe-partout. À la fois sucré et vinaigré, c’est un mélange qui plaira à tout le monde et deviendra la petite touche que personne ne va oublier.
C’est aussi une recette qui s’offre bien en cadeau. Si vous désirez pouvoir conserver cette recette à température ambiante, n’oubliez pas de suivre les étapes recommandées pour stériliser vos bocaux au four ou dans l’eau bouillante.
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile
1 oignon moyen, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre pelé et haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
227 g (1 sac) de canneberges fraîches
1 pomme moyenne pelée, évidée et hachée grossièrement
150 g (3/4 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 tasse) de Brandy ou de Brandy de pommes Québécois
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de piments rouges forts en flocons
2 graines d’anis étoilé
1 bâton de cannelle
Imprimer PartagerLes étapes
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Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
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Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. Laisser refroidir et mettre en pot.
Recommandations
Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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Dans cette recette
Nos canneberges fraîches bio
Offertes de la fin septembre à la fin décembre, les canneberges fraîches bio ne s’utilisent pas qu’en sauce ou avec de la volaille. Vous voudrez aussi les essayer dans un smoothie ou trempées dans le chocolat.
Pour assurer la fraîcheur du produit, il est possible que l’expédition des commandes comprenant des canneberges fraîches prenne quelques jours de plus que les commandes régulières.
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