Ingrédients
Pour les tartines
6 tranches de pain de ménage, légèrement huilées
300 g de fromage à raclette
Pour la tapenade sucrée aux canneberges fraiches
250 ml (1 tasses) de persil frais, haché finement
180 ml (3/4 tasse) de canneberges fraîches, tranchées
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouilles, entières
1 oignon vert, ciselé
45 ml (3 c. à soupe) de miel du Québec
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge de bonne qualité
Poivre et sel, au goût
Temps de cuisson 5 minutes Portions 6 portions
Voici la tartine comme vous ne l’avez jamais goûtée. Elle est idéale pour être servie lors d’un brunch raffiné, accompagnée de bulles ou d’un mimosa. Elles sont aussi bonnes chaudes ou tièdes.
On peut préparer la tapenade de canneberges fraîches bio au miel quelques heures à l’avance et la réserver au frigo. Le goût acidulé des canneberges s’harmonise à merveille avec le miel et le goût salé du fromage. L’équilibre des saveurs est assuré!
Ingrédients
Pour les tartines
6 tranches de pain de ménage, légèrement huilées
300 g de fromage à raclette
Pour la tapenade sucrée aux canneberges fraiches
250 ml (1 tasses) de persil frais, haché finement
180 ml (3/4 tasse) de canneberges fraîches, tranchées
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouilles, entières
1 oignon vert, ciselé
45 ml (3 c. à soupe) de miel du Québec
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge de bonne qualité
Poivre et sel, au goût
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Les étapes
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Pour les tartines
Préchauffer le four 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four. -
Badigeonner les tranches de pain d’huile et déposer sur une plaque à cuisson. Griller les tranches de pain d’un côté 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
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Tourner les tranches de pain et déposer 2 tranches de fromage sur chaque tranche. Mettre le four à broil et remettre les tranches de pain au four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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Pour la tapenade
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “Pour la tapenade”. Poivrer et saler au goût. Réserver. -
Pour l’assemblage
Déposer 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de tapenade sur chaque tranche de pain. Servir dans une grande assiette de service au centre de la table.
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Dans cette recette
Nos canneberges fraîches bio
Offertes de la fin septembre à la fin décembre, les canneberges fraîches bio ne s’utilisent pas qu’en sauce ou avec de la volaille. Vous voudrez aussi les essayer dans un smoothie ou trempées dans le chocolat.
Pour assurer la fraîcheur du produit, il est possible que l’expédition des commandes comprenant des canneberges fraîches prenne quelques jours de plus que les commandes régulières.
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