昼3時からやっている今池の隠れ酒処～ご挨拶
Tokuzoがオープンしてまもなくから2011年末までの12年間キッチンを担当（途中1年抜けてます）長年思い描いていた自分のお店をこの度沢山の方々の協力を得て2012年7月15日から始めさせていただいております。
アフターファイブよりちょっと早めのアフタースリーからお一人様でも気軽に立ち寄れて、食事に包まれながらアットホームな雰囲気でまったりお酒を飲みつつ過ごす大人のくつろぎ空間になればと思ってます。ごゆっくりしていってください。
まだまだ慣れなていないくて不手際などあると思います。今は朝10時から仕込みして片付け終わるのが夜12時から1時くらい。まったく余裕のない私、テンパっていておしゃべりも上手くできてません。手際良くなって、早く私もお店でくつろぎたい。
末永くお付き合いよろしくお願いいたします。
スズキミユコ
食べること好き、猫好き、スノボ好き、パソコン苦手、勉強中。
おしゃべり苦手ですが、頑張ります。
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『ひよし亭』と『Tokuzo-得三-』
〜得三まかないのような普通の物を普通に作って出せる店をやりたい！！〜
2011年12月29日に得三を退職致しました。途中１年程抜けましたが、12年の勤務でした。私が得三に入ったのは、オープン(1998年９月)の年の11月で遅番のみドリンク係バイトとして入り、その頃のライブといえば週３日程しか入っておらず。深夜の呑み屋タイムもヒマで森田社長はじめ従業員夜な夜な朝まで飲みまくり。
その頃まだ緑区に住んでいた私は、早朝得三から毎度の飲酒運転(まだ飲酒運転に甘い時代だったので…)で、ベロンベロン帰宅。日に日に愛車はボコボコ。コレはいかんっ！！という事で今池に移住することを決意。コレが何の何の『なんて住み心地の良い町なんでしょー』と感激。今池生活に慣れてきた頃社員となり、それと同時にキッチンに入る事になった。
正直、それまで料理らしい料理をした事がほとんどなかった。ただ喰い意地だけは人一倍あったので、それを頼りにメニューを考えるも、何せド素人。私が作った料理をお客様に出しても良いのかと毎回ドギマギ(今更スミマセン)。出したメニューが好評なんかだったりすると、嬉しくて嬉しくてたまらなくなり、珍しい食材や変わった組合せのメニューのアレンジに夢中になる。
気が付くと、いつしか食べ物を作る事が楽しくなってしまっていた。ただ得三は普通の飲食店とは違って、開場から開演までの一時間に注文が殺到する日がある。だからある程度限られた料理で勝負するしかない。ずっとアレンジした物で必死だったが、だんだんと普通の物を普通に作って出したくなってきた。『得三まかない』のような…。という事で、そんな店をやりたい！！
☆13年間本当に色々あったけど、得三は大好きな空間。私の心にずっと残る大切な空間。そして感謝でいっぱい。 森田社長はじめ得三で知り合ったスタッフ全員にお客様にホント心から感謝。ありがとうございました。でもこれからも今池にいるので、また会った時はヨロシクお願いします！
Tokuzo-得三 〜朝5時までやっている呑み屋〜
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梅じゃこと豆腐のスパゲティーはTokuzoの看板メニューとなり
海苔ボナーラは人気の定番メニュー（ちょっと自慢、すみません）
